সকালের নাশতা যদি হয় ভারী ও মজাদার, তাহলে দিনটা যেন একটু ভালোভাবেই কাটে। অনেকেই তাই দিনের শুরু করেন গরম গরম পরোটা দিয়ে। কিন্তু প্রশ্ন হলো—এটি কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? রোজ খাওয়া কি ঠিক? ডায়েটিশিয়ান বৈশালী ভার্মা ও পুষ্টিবিদ নিতি শর্মা দিয়েছেন এ বিষয়ে সহজ উত্তর।
পরোটা শুনলেই মজার কথা মনে আসে। তবে খুশির খবর হলো—সঠিক উপায়ে তৈরি করা হলে পরোটা নাশতার জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর হতে পারে। এতে থাকে কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার, যা শরীরে শক্তি জোগায়। ডাল, পনির বা সবজি দিয়ে তৈরি করলে প্রোটিনও পাওয়া যায়। তবে শর্ত হলো—কম তেল ব্যবহার করতে হবে এবং ভালো উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে হবে।
তবে প্রতিদিন এক খাবার খাওয়া শরীরের জন্য ভালো নয়। তাই প্রতিদিন পরোটা খাওয়া ঠিক নয়। বিশেষ করে যাদের হজমে সমস্যা বা গ্যাস্ট্রিক আছে, তাদের জন্য প্রতিদিন পরোটা খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ। তবে চাইলে সপ্তাহে ২–৩ দিন খাওয়া যেতে পারে, সেটাও স্বাস্থ্যকর উপায়ে।
স্বাস্থ্যকর পরোটা বানানোর টিপস (নিতি শর্মা):
সাদা ময়দার বদলে গোটা গম বা মাল্টিগ্রেন আটা ব্যবহার করুন।
পালং শাক, মেথি, গাজর বা বাঁধাকপির মতো সবজি দিয়ে স্টাফিং করুন।
কম তেল ব্যবহার করুন—২টা পরোটায় ৫ মি.লি.-র বেশি নয়।
হলুদ, জিরা, আদা গুঁড়োর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ মশলা ব্যবহার করুন।
দইয়ের সঙ্গে খেলে হজম ভালো হয়।
সঙ্গে সবজি বা ডাল রাখুন—স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বাড়বে।
সকালের নাশতা সারা দিনের শক্তি ও কর্মক্ষমতার ভিত্তি তৈরি করে। তাই শুধু পেট ভরানোর জন্য নয়, সচেতনভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়া জরুরি। পরোটা খাওয়া যাবে, তবে সেটি হতে হবে পুষ্টিকর উপায়ে—তাহলেই দিন শুরু হবে দারুণভাবে!
