চট্টগ্রামের মেজবানি মাংসের নাম শুনলেই জিবে জল চলে আসে। একসময় বিয়ে, আকিকা বা বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে দাওয়াত পেলেই কেবল এই অমৃত স্বাদের দেখা মিলত। তবে ভোজনরসিকদের সেই আক্ষেপ দারুণভাবে ঘুচিয়ে দিয়েছে চট্টগ্রামের রেস্তোরাঁ ‘মেজ্জান হাইলে আইয়ুন’।
উদ্যোক্তা মনজুরুল হকের চমৎকার এই উদ্যোগের ফলে এখন চাইলেই প্রতিদিন পাওয়া যাচ্ছে আসল মেজবানের স্বাদ। এখানে কচি গরুর মেজবানি মাংস, নলার ঝোল, কালাভুনা আর সুস্বাদু বুটের ডাল পরিবেশন করা হচ্ছে চমৎকার সব মাটির শানকি ও বাঁশের ঝুড়িতে। উদ্যোক্তাদের মতে, এই রান্নার আসল রহস্য হলো সঠিক মসলার ব্যবহার এবং আগুনের নিখুঁত নিয়ন্ত্রণ, যা মাংসকে করে তোলে অত্যন্ত নরম ও সুস্বাদু।
সবচেয়ে মজার বিষয় হলো, মেজবান খেতে এখন আর কারও দাওয়াতের প্রয়োজন নেই! প্রিয়জনকে নিয়ে বিবাহবার্ষিকীর মতো বিশেষ দিন উদ্যাপন করতে বা চট্টগ্রামের আসল খাবারের স্বাদ নিতে প্রতিদিন দেশ-বিদেশের অসংখ্য মানুষ ভিড় করছেন এখানে। এই চমৎকার আয়োজন এখন শুধু আর খাবার নয়, বরং চট্টগ্রামের অনন্য আতিথেয়তা ও সংস্কৃতির এক দারুণ অভিজ্ঞতায় পরিণত হয়েছে।
