যুক্তরাষ্ট্রের ডালাস, টেক্সাস শহরে তিন বাংলাদেশি মুসলিম বোন শুরু করেছেন ব্যতিক্রমী ফুড ট্রাক ব্যবসা ‘Lajawaab’। তাদের এই উদ্যোগ শুধু ব্যবসায়িক সফলতার গল্প নয়, বরং একটি পরিবারের দীর্ঘদিনের স্বপ্ন বাস্তবায়নের উদাহরণ।
উদ্যোক্তারা জানান, তাদের মায়ের বহুদিনের ইচ্ছা ছিল একটি রেস্টুরেন্ট দেওয়ার। তবে বিদেশে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করতে প্রয়োজনীয় বড় বিনিয়োগ সম্ভব না হওয়ায় বিকল্প হিসেবে ফুড ট্রাকের ধারণা আসে। মায়ের কাছ থেকেই তাদের রান্নার হাতেখড়ি, আর ছোট বোনের পরিকল্পনা ও উদ্যোগে প্রায় ছয় বছর আগে ৩৪-৬৪,ওয়েস্ট ক্যাম্পবেল রোড,গারল্যান্ড,টেক্সাস জিপ কোড ৭৫০৪৪ ঠিকানায় যাত্রা শুরু হয়।
প্রথমদিকে অনলাইন অর্ডার ও ক্যাটারিংয়ের মাধ্যমে কার্যক্রম শুরু হলেও ধীরে ধীরে গ্রাহক বাড়তে থাকে। এক পর্যায়ে তারা নিজেদের ফুড ট্রাক চালু করেন। বর্তমানে স্থানীয়দের কাছে তাদের খাবারের জনপ্রিয়তা বাড়ছে বলে জানিয়েছেন তারা।
এই ফুড ট্রাকের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো, মশলা থেকে শুরু করে বেশিরভাগ উপকরণই নিজেদের হাতে তৈরি করা হয় এবং খাবারের স্বাদ রাখা হয় খাঁটি বাঙালি স্টাইলে। মেন্যুতে রয়েছে ফুচকা, চটপটি, ভেলপুরি, দই ফুচকা, বিরিয়ানি সহ বিভিন্ন দেশি খাবার।
শুধু ফুড ট্রাকেই নয়, বিয়ে, জন্মদিন, কর্পোরেট ইভেন্টসহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য অর্ডার নেওয়া হয়। পাশাপাশি হোম ডেলিভারির সুবিধাও রয়েছে। উদ্যোক্তারা জানান, বাংলাদেশি চাইনিজ খাবার, স্ন্যাকস, দই ফুচকা ও ভেলপুরির চাহিদা সবচেয়ে বেশি। রমজান উপলক্ষেও বিশেষ অফারের পরিকল্পনা রয়েছে।
খেতে আসা অনেক ক্রেতা জানিয়েছেন, বিদেশে থেকেও তারা যেন বাংলাদেশ এর আসল স্বাদ পাচ্ছেন। তাদের মতে, এমন উদ্যোগ প্রবাসে বাংলাদেশি খাবারের পরিচিতি বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে।
উদ্যোক্তাদের প্রত্যাশা, ভবিষ্যতে তারা আরও বড় পরিসরে বাংলাদেশি খাবারকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তুলে ধরতে পারবেন।
