চা—আমাদের জীবনের আবেগ ও দৈনন্দিন অভ্যাসের অবিচ্ছেদ্য অংশ। দিনের শুরুতে এক কাপ গরম ধোঁয়া ওঠা চা যেন মনের ক্লান্তি দূর করে প্রশান্তি এনে দেয়। তবে একটি ছোট ভুলেই এই প্রিয় পানীয় স্বাস্থ্যকর থেকে ক্ষতিকর, এমনকি ক্ষতির কারণও হয়ে উঠতে পারে।
সম্প্রতি পুষ্টিবিদ লিমা মহাজন একটি ভিডিওতে জানিয়েছেন, আমরা অনেকেই চা বানানোর সময় চা পাতা অনেকক্ষণ ধরে জ্বাল দিই বা বারবার ফুটাই। এতে চায়ের মধ্যে থাকা ট্যানিন নামক উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে বের হয়ে আসে। যদিও ট্যানিন কিছুটা উপকারী, তবে এর অতিরিক্ততা শরীরে নানা সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে—যেমন গ্যাস ও পেট ফাঁপা, আয়রন শোষণে সমস্যা, দাঁত, লিভার, কিডনি ও হার্টের ওপর নেতিবাচক প্রভাব। এছাড়া একবার বানানো চা বারবার গরম করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নষ্ট হয়ে যায়, ফলে উপকারিতা কমে যায়।
স্বাস্থ্যকর চা তৈরির উপায় (লিমা মহাজনের পরামর্শ অনুযায়ী):
১. এক পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে মৌরি, দারুচিনি, লবঙ্গের মতো ভেষজ উপাদান দিন এবং ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন।
২. আলাদা একটি কাপ বা পাত্রে চা পাতা রাখুন, এরপর মসলাযুক্ত গরম পানি ঢেলে ১ মিনিট ঢেকে রাখুন।
৩. দুধ আলাদা করে ফুটিয়ে প্রয়োজনমতো চায়ে মিশিয়ে আবার ১ মিনিট ঢেকে রাখুন।
৪. ছেঁকে নিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।
অতিরিক্ত টিপস:
চা কখনো বারবার গরম করবেন না।
যতটুকু খাবেন, ততটুকুই তৈরি করুন।
গরম অবস্থায় চা পান করুন—এতে স্বাদও বজায় থাকবে, স্বাস্থ্যও ভালো থাকবে।
এক কাপ সঠিকভাবে বানানো চা শুধু মনের প্রশান্তিই দেয় না, শরীরের জন্যও উপকারী। তাই অভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন এনে প্রিয় চাকে করুন আরও স্বাস্থ্যকর।
