শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম সুপ ঠান্ডা ও গলার ব্যথা উপশমে চমৎকার কাজ করে। মৌসুম বদলের এই সময়ে সর্দি–কাশি, গলা ব্যথা খুব সাধারণ সমস্যা। এমন সময় সহজে বানানো কিছু পুষ্টিকর ও আরামদায়ক সুপ আপনার শরীরকে উষ্ণ রাখবে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করবে। এখানে দেওয়া হলো দুই ধরনের সুপের সহজ রেসিপি—টমেটো সুপ এবং পেঁয়াজের সুপ।
টমেটো সুপ:
এই সুপে ব্যবহৃত টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ ও মুরগির স্টক শরীরকে উষ্ণ রাখার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। একটি ৪ লিটার পাত্রে মাখন গরম করে টমেটো, গাজর ও পেঁয়াজ ৮–১০ মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর মুরগির স্টক ও অরিগানো যোগ করে পাত্র ঢেকে আরও ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। শেষে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলে এটি ঠান্ডা কমাতে দ্রুতই আরাম দেবে।
পেঁয়াজের সুপ:
শীতকালের বিশেষ এই সুপটি গলা ব্যথা উপশমে বেশ পরিচিত। মাইক্রোওয়েভে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ৬–৮ মিনিট রান্না করতে হবে। পরে মাংসের স্টক ও কাঁচামরিচ যোগ করে আরও কিছুক্ষণ রান্না করা হয়। ময়দা দিয়ে ঘনত্ব আনা হয়। গ্রিল করা পাউরুটি ও পনির ছড়িয়ে এটি গ্রিল করলে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এক বাটি সুপ তৈরি হয়। গরম গরম পরিবেশন করলে এটি শরীরকে উষ্ণ করে, ঠান্ডা কমায় এবং মনও ভালো করে তোলে।
