বাইরে সারাদিন ধরে টিপটিপ বৃষ্টি। জানালার কাচ বেয়ে ধীরে ধীরে গড়িয়ে পড়ছে পানির ফোঁটা। চারপাশে স্নিগ্ধ এক পরিবেশ, সঙ্গে শীতল বাতাস। এমন আবহাওয়ায় হৃদয়ের গভীরে যেন একধরনের নস্টালজিয়া কাজ করে—শৈশবের কোনো বিকেল, দাদির হাতের নাশতা কিংবা প্রিয় কারও সঙ্গে বৃষ্টিভেজা রাস্তায় হাঁটার স্মৃতি।
এই মুহূর্তে যা সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন, তা হলো এক কাপ গরম চা আর মুখরোচক কিছু ‘টা’। বৃষ্টি আর চায়ের এই চিরচেনা জুটিকে আরও জমিয়ে তুলতে পারে কিছু ঘরোয়া, সহজ কিন্তু মজাদার পাকোড়া। মা বা দাদির হাতে বানানো সেই গরম আলুর চপ কিংবা পেঁয়াজের পাকোড়ার স্বাদ আজও যেন জিভে লেগে আছে।
তাই আজকের এই বর্ষণমুখর বিকেলে আপনাদের জন্য রইল ঘরেই থাকা উপকরণ দিয়ে বানানো ৫টি সহজ ও মজাদার পাকোড়ার রেসিপি—যা আপনাকে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে পুরোনো দিনের অনুভবে।
১. আলুর চপ
সেদ্ধ আলু চটকে তার সঙ্গে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এরপর বেসনের ঘন গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি—খাসা স্বাদের আলুর চপ!
২. নুডুলসের পাকোড়া
সেদ্ধ করা নুডুলসের সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, গাজর, ধনেপাতা ও বেসন মিশিয়ে তৈরি করুন মিশ্রণ। ছোট ছোট আকারে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি—কুড়মুড়ে নুডুলস পাকোড়া।
৩. পেঁয়াজের পাকোড়া
পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, বেসন আর মসলা দিয়ে তৈরি ঘন মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট পাকোড়া বানিয়ে ভেজে নিন। চায়ের সঙ্গে পেঁয়াজ পাকোড়া—যেন বৃষ্টির চূড়ান্ত সঙ্গী!
৪. বেগুনির পাকোড়া
পাতলা করে কাটা বেগুন বেসনের মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন। খেঁজুর টক দিয়ে খেলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
৫. ডিমের পাকোড়া
ফেটানো ডিমের সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, বেসন, চালের গুঁড়া ও মসলা মিশিয়ে তৈরি করুন ঘন মিশ্রণ। তারপর গরম তেলে ছোট করে ফেলে ভেজে নিলেই তৈরি ডিমের পাকোড়া—বাচ্চা থেকে বড়, সবার পছন্দ!
বৃষ্টির দিনে জানালার পাশে বসে, প্রিয় মানুষের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া এই ছোট ছোট খুশিগুলোই জীবনের বড় আনন্দ। চায়ের কাপে চুমুক আর গরম গরম টা… এমন এক সন্ধ্যায় আপনার প্রিয় রেসিপিটি কোনটি?
আপনার প্রিয় বৃষ্টিভেজা টা আমাদের জানাতে ভুলবেন না!
