ডিম এমন একটি খাবার যা সহজলভ্য, পুষ্টিকর এবং প্রায় সবার প্রিয়। সকালের নাশতা, দুপুরের লাঞ্চ বা রাতের ডিনার— সব সময়ই ডিম খাওয়া যায়। সিদ্ধ, পোচ বা অমলেট— যেভাবেই খাওয়া হোক, এতে থাকে প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলের ভাণ্ডার। তবে কিছু খাবারের সঙ্গে ডিম একসঙ্গে খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কোন খাবারের সঙ্গে ডিম না খাওয়াই ভালো।
কলা:
অনেকেই সকালে ডিম সিদ্ধ, কলা ও পাউরুটি একসঙ্গে খেয়ে থাকেন। যদিও এটি দেখতে পুষ্টিকর মনে হয়, কিন্তু ডিম ও কলা একসঙ্গে খাওয়া হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে। ডিমে থাকা প্রোটিন ও কলার পটাশিয়াম একসঙ্গে হজমে জটিলতা সৃষ্টি করে। তাই ডিম ও কলা আলাদা সময়ে খাওয়াই ভালো— সকালে একবার এবং বিকেলে অন্যটি খেলেও শরীরের কোনো ক্ষতি হবে না।
পনির:
লাঞ্চে ডিমের তরকারি ও পনিরের পদ একসঙ্গে রাখা অনেকের অভ্যাস। কিন্তু এই দুই খাবারেই প্রোটিন ও ফ্যাটের পরিমাণ বেশি। একসঙ্গে খেলে বদহজম, গ্যাস কিংবা ওজন বৃদ্ধির সমস্যা হতে পারে। তাই যদি সকালে ডিম খান, তবে পনির রাখুন দুপুর বা রাতে।
দুধ:
অনেকের ধারণা, দুধ ও ডিম একসঙ্গে খেলে শরীরের পুষ্টি দ্বিগুণ হয়। কিন্তু বাস্তবে এটি উল্টো ফল দেয়। দুধ ও ডিম একসঙ্গে খেলে গ্যাস, অম্বল ও বমি ভাবের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে যদি ডিমটি পুরোপুরি সিদ্ধ না হয়, তাহলে সমস্যা আরও বাড়ে। সয়া দুধও ডিমের সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে থাকা উপাদান শরীরে জিঙ্ক ও আয়রনের শোষণ বাধা দেয়।
চা:
অনেকের অভ্যাস, চা খাওয়ার পরপরই ডিম খাওয়া। কিন্তু এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। চায়ে থাকা ‘ট্যানিন’ নামের উপাদান ডিমের প্রোটিন ও আয়রনের শোষণে বাধা সৃষ্টি করে। তাই চা খাওয়ার আগে বা পরে অন্তত আধা ঘণ্টার বিরতি রাখা জরুরি।
ডিম নিঃসন্দেহে অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার, কিন্তু সব খাবারের সঙ্গে এটি খাওয়া উপযুক্ত নয়। সঠিক সময় ও সঠিক সমন্বয়ে ডিম খেলে শরীর যেমন সুস্থ থাকবে, তেমনি হজমও হবে ঠিকঠাক।
