কিডনি রোগীদের খাবার নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সঠিক খাদ্যাভ্যাস কিডনির ওপর চাপ কমাতে সহায়তা করে। বিশেষ করে দুপুরের খাবারে এমন কিছু সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাদ্য রাখতে হবে, যা পুষ্টির চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি কিডনির জন্য নিরাপদ থাকে।
প্রথমত, প্রোটিন গ্রহণে সতর্ক থাকতে হবে। সামান্য পরিমাণ মাছ, ডিমের শুধু সাদা অংশ এবং চর্বিহীন মাংস—বিশেষত মুরগির বুকের মাংস—ভালো বিকল্প হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনিতে অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে, তাই পরিমাণের ওপর নজর দিতে হবে।
দ্বিতীয়ত, খাবারের তালিকায় থাকতে পারে কম পটাসিয়ামযুক্ত সবজি—যেমন শসা, পেঁপে, বাঁধাকপি, ফুলকপি বা বরবটি। সবজি সেদ্ধ করে খেলে পটাসিয়াম আরও কমে যায়, যা কিডনি রোগীদের জন্য উপকারী।
তৃতীয়ত, শর্করা হিসেবে পরিমিত পরিমাণে ভাত, সেদ্ধ চাল বা ব্রাউন রাইস নির্বাচন করা যেতে পারে। পাশাপাশি লবণ ও ফসফরাস কম থাকা আটা কিংবা লবণহীন রুটিও ভালো বিকল্প।
চতুর্থত, ফল খেতে হলে কম পটাসিয়ামযুক্ত ফল বেছে নিতে হবে—যেমন আপেল, পেয়ারা বা আঙ্গুর।
সঠিক পরিমাণে প্রোটিন, নিরাপদ সবজি, নিয়ন্ত্রিত শর্করা এবং কম পটাসিয়ামযুক্ত ফল—এই চার ধরনের খাবারের সমন্বয় কিডনি রোগীদের দুপুরের খাদ্যতালিকাকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে।
